In České Budějovice hat Zeit schon immer eine Rolle gespielt

S

ie spielt im Sudhaus eine Rolle. Sie spielt in den Lagerkellern eine Rolle. Und sie spielt bei Entscheidungen eine Rolle, die wir nicht überstürzen.

Als die alkoholfreie Kategorie begann zu wachsen, haben wir sie genau beobachtet. Wir wussten: Wenn wir ein eigenes 0,0 % kreieren, muss es denselben Standards entsprechen wie jedes Bier, das unsere Brauerei Budweiser Budvar verlässt.

Nicht ähnlich. Nicht annähernd. Gleichwertig.

Warten war Teil des Prozesses

Der Markt war bereit. Wir noch nicht.

„Während die alkoholfreie Kategorie bereits viele Auswahlmöglichkeiten bietet, hat Budvar entschieden zu warten. Statt übereilt auf den Markt zu gehen, haben wir uns die Zeit genommen, eine Technologie zu entwickeln, die unserer Brauphilosophie treu bleibt — keine Abkürzungen, kein Kompromiss beim Geschmack.“ — Petr Dvořák, Geschäftsführer

Denn Alkohol zu entfernen ist einfach. Charakter zu bewahren nicht.

Zuerst gebraut. Zuletzt entalkoholisiert.

Budvar 0,0 % wird nicht anders hergestellt. Es wird richtig hergestellt.

Wir brauen es als echtes tschechisches Lagerbier. Wir lassen es vollständig gären. Wir lassen es monatelang in unseren Lagerkellern reifen, wo sich der Geschmack langsam und natürlich entwickelt.

Erst wenn das Bier bereit ist, wird der Alkohol schonend entfernt.

„Der Alkohol wird durch ein innovatives Verfahren der Kaltmembranfiltration mit Umkehrosmose entfernt — eine Methode, die thermische Belastung und Fehlgeschmäcker vermeidet, wie sie bei anderen Entalkoholisierungstechniken häufig auftreten. Das Ergebnis ist ein alkoholfreies Bier, das wie ein echtes tschechisches Lagerbier schmeckt, ohne künstliche Aromen und ohne Qualitätsverlust.“
— Petr Košin, stellvertretender Braumeister

Der Brauprozess bleibt unverändert. Die Philosophie bleibt dieselbe.

Vertraut – aus gutem Grund

Was übrig bleibt, ist unverkennbar Budvar.

Ein kräftiges, brotig-malziges Profil. Ein leicht gewürztes, frisches Zitrusaroma. Eine sanfte Bitterkeit, die alles im Gleichgewicht hält.

„Ich habe schon immer daran geglaubt, dass Lagerbier ein wunderbares Getränk ist – rein, natürlich und seit Jahrhunderten ein Mittel, Menschen zusammenzubringen. Mit unserem 0.0 % bleiben wir unserer Brauphilosophie treu, sodass Budvar auch in Momenten genossen werden kann, in denen man bewusst auf Alkohol verzichtet.“

Denn Bier ist mehr als Alkohol. Es geht um Geschmack. Und um die Momente, die man miteinander teilt.

Brewed l0.0nger, taste richer.

Alkoholfreies Bier ist längst keine Nische mehr. Trinkgelegenheiten verändern sich. Die Erwartungen steigen.

Deshalb haben wir ein 0,0 % auf die einzige Art gebraut, die wir kennen — mit Geduld.

Nur der Alkohol fehlt.